Коледен кекс със захаросани плодове и ядки

Необходими продукти:

• 200 грама бразилски орех
• 1 чаена чаша макадамия
• 250 грама разполовени почистени фурми
• 200 грама захаросани череши
• 100 грама микс плодови корички - предварително изкиснати и измити
• настъргана кора на 1 лимон
• 2/3 чаена чаша брашно за кекс
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• 150 грама захар
• 3 яйца
• 1 чаена лъжица течна ванилия
• 2 супени лъжици бренди

за украсата:

• 1/3 чаена чаша кайсиево сладко
• 200 грама миксирани захаросани плодове (различни видове - портокали, череши, праскови и др.)

Начин на приготвяне:

Смесете ядките, сушените плодове, коричките и настърганата лимонова кора. Пресейте към тях брашното с бакпулвера и добавете 1 чаена лъжица сок, добавете захарта.

Смесете яйцата с ванилията и излейте към останалите продукти, разбъркайте.

В застлана с хартия за печене тава с откопчаващи се стени изсипете сместа. Печете 1 час и 30 минути на 150 градуса - до суха клечка.

Оставете кекса да изстине 15 минути, след което го извадете от тавата и махнете хартията за печене. Надупчете и полейте с брендито и увийте в прозрачно фолио, оставете за 2-3 дни на хладно.

Преди сервиране затоплете кайсиевото сладко. Подредете захаросаните плодове върху кекса и ги намажете с кайсиевото сладко.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delicious.com.au