Кокосови бисквити с шарена глазура

Необходими продукти:

• 50 грама меко масло
• 1 чаена лъжица ванилов екстракт
• 50 грама захар
• 100 грама брашно
• 50 грама кокосови стърготини
• 1 яйце

за глазурата:

• 300 грама пудра захар
• различни по цвят хранителни бои

Начин на приготвяне:

Маслото, захарта и ванилията смесете, като разбийте с миксер за 6-8 минути. Добавете брашното, кокосовите стърготини и ванилията. Сложете щипка сол и месете две минути.

Разточетете тестото с дебелина 5 милиметра между два листа пергаментова харитя. Охладете така 30 минути.

Загрейте фурната на 180 градуса. Изрежете кръгли бисквитки, в чийто център направете по-малко кръгче, за да се получат пръстени. Може да направите и различна, желана от вас форма.

Печете ги за 10-12 минути, докато станат златисти и хрупкави.

Пригответе глазурата, като към пудрата захар добавите гореща вода, за да се получи кремообразна бяла консистенция. Разделете глазурата в няколко купички и оцветете в различни цветове.

С чаена лъжица направете украса върху бисквитките. Изчакайте да изсъхне глазурата и сервирайте.