Чийзкейк Ню Йорк

Необходими продукти

За основата:

200 грама бисквити от маслено тесто

110 грама масло

За пълнежа:

600 грама сирене "Филаделфия"

3 яйца

150 мл пълномаслена сметана

150 грама пудра захар

1 ч. л. ванилова есенция

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да бъдат със стайна температура.

Натрошете бисквитите, добавете към тях разтопеното масло и разбъркайте. Разпределете по дъното и стените на съда, поставете в загрята на 160 градуса фурна за 10 минути. Извадете и охладете. След това разбийте сиренето заедно с пудрата захар с помощта на тел за разбиване на яйца до получаването на еднородна гладка консистенция. Постепенно добавете яйцата, сметаната и есенцията. Не бийте прекалено много сместа, защото ако тя се напълни с мехурчета въздух, е възможно при печенето чийзкейкът да се надуе и да се напука.

Изсипете получената смес във формата с основата и обвийте с два слоя фолио. След това сложете съда в друг по-широк и налейте вода до средата този със сместа. Поставете в загрята на 160 градуса фурна и печете 1 час и 20 минути. Когато времето изтече, изключете фурната, отворете я и оставете така за още час. После извадете чийзкейка и го сложете в хладилник за 4 часа (най-добре за 1 нощ).

Нарежете и украсете по желание!