Запеканка от боб и кафяв ориз с доматено пюре, чесън и риган

Необходими продукти:

• 5 чаени чаши стар боб
• 2 чаени чаши кафяв ориз
• 1 сладка червена чушка
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 глава лук
• чесън на вкус
• 2 супени лъжици зехтин
• по щипка мащерка, сол и риган
• 1-2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за няколко часа във вода, която след това отцедете, а зърната сварете в чиста до готовност. Тогава отново отцедете течността и оставете боба да се охлади.

Ориза също сварете и охладете.

Лука, чесъна и сладката чушка нарежете ситно, изпържете ги до омекване (може да налеете мъничко вода).

Намачкайте с вилица или смелете с блендер боба. Смесете го с ориза и зеленчуците. Добавете подправките, брашното и доматеното пюре. Разбъркайте добре продуктите и прехвърлете сместа в намазнена и набрашнена тава. Заравнете слоя и поставете съда във фурната на 180 градуса.

След 40-50 минути запеканката ще е готова. Тя вкусна и топла, и студена.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru