Бромелаин (Бромелин)

Бромелинът (или бромелаин) е вещество, което се нарежда сред полезните за човешкия организъм. Използва се в хранителната промишленост, с медицински цели и в спорта.

Обща характеристика

Бромелаинът е каталитичен ензим с растителен произход, който има още едно име и това е "екстракт от ананас", тъй като основен източник е именно екзотичният плод.

Веществото се съдържа в сърцевината на ананаса, също в стъблата и листата му. Представлява прах с кафеникав цвят. Различават се два вида: бромелаин от стъблата на растението и плодов.

Приложение:

• във фармацията - в аптеките се предлага под формата на капсули и таблетки;
• в спортното хранене;
• в хранителната промишленост - за придаване на мекота на месни изделия, при производството на пушени меса;

Дневна необходимост

Веществото не е жизненонеобходимо за човешкия организъм. Ако е нужно, възрастни може да приемат от 80 до 320 милиграма два пъти дневно.

Допълнителните количества може да се регулират в зависимост от резултатите, които трябва да се достигнат, както и върху кои системи следва да въздействат.

Потребността от бромелин нараства при:

• преяждане, при ниско производство на хранителни ензими;
• травми: разтягания, счупвания, фрактури, изкълчвания (премахва отоците на меките тъкани и възпаленията);
• онкологични заболявания (за забавяне растежа на туморите), както и като профилактика срещу новообразувания;
• артрит (с едновременен прием на рутин);
• излишно телесно тегло, свързано с ниско производство на ензима пепсин и нарушения на обменните процеси;
• повишено ниво на тромбоцити в кръвта (използва се при склерозиране на кръвоносните съдове);
• понижен имунитет;
• кожни заболявания (обрив, акне);
• астма;
• някои вирусни заболявания.

 Потребността от бремелин намалява при:

• повишено артериално налягане (веществото е противопоказно);
• повишено ниво на холестерол;
• прединфарктно и прединсултно състояния;
• бременност;
• малки деца;
• бъбречни заболявания;
• чернодробни заболявания;
• индивидуална непоносимост към веществото.

Усвояване

Бромелинът се усвоява най-добре на гладно. Както всеки ензим, и този отлично се абсорбира в червата, а през стените им попада в кръвта.

Съществува информация, че соята и картофите съдържат вещества, които е възможно да намалят усвояването на ензима от организма.

Изследвания показват, че бромелаинът се усвоява до 40% в рамките на 6-9 часа. При високи температури той се разрушава, а при ниски - се намалява активността му.

Полезни свойства и въздействие върху организма

Бромелаинът е ензим, който работи подобно на трипсина и пепсина (ензими на стомашния сок). Той разгражда белтъчините, което им позволява да се усвояват по-добре в стомаха и червата.

Веществото подпомага по-доброто храносмилане. При намалена секреция на задстомашната жлеза или преяждане, то действа стимулиращо.

Бромелинът не влияе съществено върху разграждането на мастните клетки, въпреки това ползата от него е осезаема. Като ензим действието му върху организма е комплексно, стимулирайки нормалната работа на стомаха и червата, повлиява обменните процеси, подобрява функциите на кръвоносната, имунната и други системи.

Спортистите го приемат за по-бързо възстановяване след разтягания, разкъсвания на тъканите, ставни и други травми. В такива случаи бромелинът намалява болката и премахва възпалението. Използва се също за бързо натрупване на мускулна маса, помага за намаляване на мастните натрупвания или в условия на редовни физически натоварвания. Препоръчва се в борбата с излишното тегло при недостатъчно производство на ензима пепсин.

Противовъзпалителните и лечебни свойства на веществото са от полза в битката с артрити и астма. Освен това то спомага за подсилване на имунитета и възстановителните сили на организма.

Прилага се още за по-бавния растеж на злокачествени образувания и като профилактично средство, ако няма противопоказания за употребата му.

Взаимодействие с други елементи

Бромелаинът реагира с белтъчини, подпомагайки тяхното разделяне. Участва в разграждането на мазнините и въглехидратите.

Признаци за недостиг

Тъй като веществото не е незаменимо в човешкия организъм, не са открити признаци, подсказващи за неговия недостиг.

Признаци за предозиране

Редки са случаите, в които са превишени стойностите на бромелина. Тогава се наблюдават:

• гадене;
• повишено артериално налягане;
• диария;
• метеоризъм;
• засилено менструално кръвотечение.

Фактори, влияещи на количеството бромелин в организма

Чрез хранителните продукти човек получава необходимите му дози от веществото.

Красота и здраве

Комплексното действие на ензима върху тялото допринася за неговото укрепване и подмладяване. Бромелаинът влияе благоприятно върху кожата и косата, помага за зарастването на раните по лицето, премахва отоците и възпаленията, стимулира възстановяването на кожата.

Плодовите киселини и антибактериалният ефект на ензима са от полза в грижата за мазна кожа.