Яйца с кисело мляко и запръжка (по панагюрски)

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 1 кофичка кисело мляко
• скилидки чесън на вкус
• 1 супена лъжица оцет
• 1 супена лъжица масло
• 1 чаена лъжичка сол
• червен пипер
• магданоз

Начин на приготвяне:

Налейте в тенджерка 3 чаени чаши вода, сложете оцета и солта. Когато заври, чукнете в нея яйцата и нека къкрят бавно в продължение на 4 минути при затворен капак. Настържете чесъна, смесете го с киселото мляко (може да не използвате цялата кофичка), сложете 1/4 чаена лъжичка сол, разбъркайте. Изсипете сместа в чиния, извадете готовите яйца от водата с помощта на решетъчна лъжица и ги сложете върху млякото.

В малък съд загрейте маслото и когато се сгорещи, сложете малко червен пипер (може да използвате кайенски), разбъркайте, свалете от котлона и полейте яйцата със запръжката. Поръсете с нарязан магданоз и поднесете с топъл хляб.

Ако желаете, може да натрошите и сирене в млякото.

Това ястие е известно като яйца по панагюрски, макар че в оригиналната панагюрска рецепта кисело мляко няма, а само сирене. Така или иначе ястието си е достатъчно вкусно, без значение как точно се нарича :)

Добър апетит!