Ягоди в хрупкава панировка от лешници

Необходими продукти:

ягоди

40 г пудра захар

2 белтъка

200 грама белени лешници

олио за пържене

За сиропа:

500 г ягоди

150 г захар

Начин на приготвяне:

Първо направете сиропа. За целта измийте и почистете ягодите, нарежете ги на малки парчета, посипете със захарта и сложете да се варят в продължение на 5 - 7 минути на бавен огън. След това минете сместа през цедка и сложете в хладилника за минимум 1 час. Пригответе си 3 дълбоки чинии. В едната изсипете 40 г пудра захар (може да се наложи да използвате още), в другата разбитите белтъци, а в третата - натрошените лешници.

Загрейте фритюрника до 170 - 180 градуса (не повече) и направете следното: измийте, почистете ягодите и докато са още влажни, първо оваляйте в пудрата захар, след това в белтъците и накрая в натрошените ядки. Пускайте по две ягоди във фритюрника буквално за по 20 секунди. Не е необходимо да се пържат плодовете, а само панировката да стегне, а това става бързо.

Получават се вкусни сочни ягоди, обвити в хрупкава коричка. Подредете ги в подходящ съд, в който преди това сте изсипали сиропа и поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко!