Ябълков сайдер

Необходими продукти:

5 килограма ябълки
750 грама захар

Начин на приготвяне:

Почистете ябълките от опашките и сърцевината със семената. Смелете плодовете (без да ги обелвате) с помощта на машинка за мелене на месо, засипете ги със захарта и разбъркайте полученото пюре.
Разпределете го в стерилизирани буркани, като ги напълните до половината. Покрийте гърлата на съдовете с памучни кърпи и завържете. Оставете на тъмно място за 4 дни, през това време разбърквайте.

На 4-тия ден трябва да има признаци на ферментация (пяна и характерен мирис).

Отцедете сока на ферментиралите ябълки и го налейте в чист буркан, който затворете с медицинска ръкавица.

Сайдерът трябва да престои 50 дни, докато изсветлее, а утайката да се отдели на дъното на буркана.

Тогава прецедете напитката, налейте в бутилка и затворете плътно с коркова тапа. През следващите 90 дни съхранявайте на тъмно.

Снимка: lady.tochka.net