Ябълкови кифлички със сусам и канела

Необходими продукти:

3 1/3 чаена чаша брашно

1 чаена лъжица ванилова захар

1 чаена лъжица сол

1/4 чаена чаша захар

1 голямо яйце + 1 жълтък за намазване

1/3 чаена чаша студено прясно мляко

20 грама прясна мая или 9 грама суха

1/2 или 1 чаена лъжица канела

50 грама меко масло

1 супена лъжица мед

1 обелена и настъргана зелена ябълка

сусам или мак за поръсване

количествата на продуктите са посочени, съобразно чаена чаша с вместимост 250 милилитра

Начин на приготвяне:

Прибавете прясната мая към млякото, разбъркайте с помощта на тел за разбиване на яйца, добавете разбитото с вилица яйце, меда, настърганата ябълка заедно със сока и разбъркайте всичко.

Следва да изсипете пресятото брашно, захарта, канелата, ваниловата захар. Разбъркайте, като постепенно прибавяте маслото. Сложете сол и още веднъж омесете тестото. Меси се, докато стане гладко, то не трябва да се лепи по ръцете. Ако е необходимо, използвайте още малко брашно, което прибавяйте постепенно.

Оформете тестото като топка и го оставете на топло място. Когато увеличи обема си два пъти, пристъпете към печенето. Може да сложите в купа, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за една нощ.

Разточете тестото върху плот, поръсен с брашно. Ако е прекалено стегнато, оставете го за малко, за да се отпусне (около 20 минути).

Следва да сплетете питки от него или да оформите по избор, намажете повърхността с разбития с 1 чаена лъжица вода жълтък. Изчакайте тестото да втаса на топло място, отново намажете с жълтък, поръсете със сусам или мак и поставете да се пече при 200 градуса през първите 15 минути. След това намалете градусите до 180 и печете още 20 - 25 минути, до образуването на златистокафява коричка.

Ако използвате суха мая, прибавете я към брашното, а млякото добавете заедно с яйцето.

Добър апетит!