Шоколадов козунак с портокалова глазура и бишкоти

Необходими продукти:

• 1 килограм брашно
• 300 милилитра прясно мляко
• 80 грама студено краве масло
• 42 грама прясна мая
• 1/2 чаена чаша олио
• 5 яйца
• 5 грама ванилия
• 1 и 1/2 чаена чаша захар
• кората и сока на един портокал
• 4-5 натрошени бишкоти
• 2 супени лъжици пудра захар
• 150 грама разтопен черен шоколад

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното няколко пъти, за да влезе въздух и го сложете в подходящ за месене съд. Затоплете прясното мляко и разтворете маята и ванилията. Разбийте яйцата със захарта до получаването на еднороден пухкав крем и прибавете олиото.

Разбъркайте и добавете настъргана портокалова кора. Сокът оставете настрана. Комбинирайте течните и сухите съставки, направете тесто и по време на месенето вкарайте маслото. Оставете да втаса, разточете голяма кора и я намажете с шоколада.

Завийте руло, сложете го в продълговата форма, застлана с лист пергамент. Сложете получения козунак в продълговата форма и изчакайте да удвои обема си още веднъж. През това време направете глазурата като смесите портокаловия сок с пудрата захар.

Глазирайте козунака, поръсете с бишкотите и запечете в загрята на 170 градуса фурна до готовност. Проверете дали е изпечен със суха дървена клечка. Охладете, разрежете и поднесете.

Да ви е сладко!

Източник: www.kingarthurflour.com