Шоколадов кейк със сметана

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша масло
• 220 грама шоколад
• 4 яйца на стайна температура
• 1 чаена чаша захар
• 1/4 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена чаша сметана
• 1 1/2 чаена чаша разбита сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

Намазнете дъното на кръгла тава с масло - не мажете страните, това ще попречи на кекса да се надуе равномерно.

Маслото разтопете в касерола и към него добавете шоколада, за да се разтопи. Изчакайте няколко минути, след което разбъркайте, за да се получи еднородна консистенция.

Разделете белтъците от жълтъците. Жълтъците разбъркайте с 1/2 чаена чаша захар, бъркайте енергично, докато се получи много светла смес.

Белтъците разбийте на сняг, като в края на бъркането постепенно добавете останалата захар.

Сметаната разбийте, докато се образуват твърди върхове.

Смесете шоколадовата смес с жълтъка, вливайки я на тънка струя при непрекъснато бъркане.

Добавете белтъците към сместа, лъжица по лъжица, като разбърквате внимателно с шпатула. По същия начин накрая прибавете сметаната.

Изсипете тестото в приготвената тавичка и печете около 45-50 минути на 180 градуса. Охладете на стайна температура, като не се притеснявайте, ако кексът спадне в средата, това е и целта.

В получения кладенец в сладкиша сложете разбитата сметаната, оформяйки я като купчинка. Украсете с малко шоколад.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: food52.com