Шоколадова торта с ядки без брашно с крем от маскарпоне и коняк

Необходими продукти:

400 грама черен шоколад

400 грама маскарпоне

6 яйца

180 грама масло

150 грама кафява захар

1 портокал

50 грама пудра захар

50 грама бадеми

50 грама орехи

шепа лешници

1 супена лъжица течен мед

1 супена лъжица коняк

щипка канела

щипка морска сол

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 190 градуса.

Смесете в малка тенджера 170 грама от маслото, кафявата захар и 300 грама от шоколада, начупен на малки парчета. Разтопете продуктите на водна баня.

Смелете бадемите и орехите с помощта на блендер (да се получат фини трохи).

Отделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците (с тел за разбиване на яйца) с щипка сол до получаването на пухкава пяна.

Жълтъците разбийте с миксер и без да прекратявате процеса, прибавете шоколадовата смес и ядките.

След това добавете на части разбитите белтъци, като бъркате енергично.

Подмажете подходяща форма с масло, в нея изсипете полученото тесто и поставете в загрятата фурна за 25 - 30 минути. Ако е необходимо, покрийте с фолио и върнете за още 5 - 7 минути да се пече.

Изцедете сока от портокала, настържете кората му ситно.

Направете крема. За целта смесете настърганата кора с 2 супени лъжици от портокаловия сок, добавете маскарпонето, канелата, пудрата захар, налейте коняка и разбъркайте всичко старателно.

Когато шоколадовият блат се охлади, разрежете го на две части, да се получат два по-тънки. Единия от тях намажете с крема и покрийте с другия.

Останалия шоколад разтопете на водна баня и прибавете меда.

Разбъркайте и нанесете глазурата върху повърхността на тортата. Заравнете с помощта на широк нож или шпатула, поръсете с натрошени лешници.

Добър апетит!