Шоколадова торта с карамелизирани лешници

Необходими продукти:

100 грама бадемово брашно

200 грама масло

8 яйца

100 грама захар

400 грама черен шоколад

50 грама лешници

150 грама кафява захар

За муса:

200 милилитра сметана

200 грама черен шоколад

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 170 градуса. Подмажете с масло разглобяема форма за печене с диаметър 23 см, след това поръсете с брашно.

Разтопете маслото в малка тенджерка, свалете от огъня и прибавете шоколада. Бъркайте, докато последният се разтопи. Оставете да се охлажда. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с кафявата захар, докато се получи светла пухкава смес (около 8 - 10 минути). Белтъците разбийте до състояние на "твърди върхове" (4 - 5 минути).

Изсипете бадемовото брашно при шоколадовата смес, добавете жълтъците, разбъркайте и след това старателно прибавете и белтъците.

Тестото изсипете в подготвената форма, поставете да се пече във фурната в продължение на 30 - 35 минути. В средата тортата ще бъде мека, но това е нормално. Извадете я от съда и оставете за час, за да се охлади.

Разтопете захарта в подходящ съд, прибавете лешниците и бъркайте в продължение на 2 - 3 минути. След това ги изсипете върху хартия и нека изстинат.

Налейте 100 милилитра от сметаната в малка тенджера, поставете на котлона и когато кипне, свалете веднага и прибавете шоколада. Бъркайте, докато шоколадът се разтопи. Останалата сметана разбийте до получаването на пухкава маса. Прибавете към шоколадовата смес и приберете в хладилника за 30 минути.

Когато блатът се охлади напълно, нанесете муса по повърхността му и поръсете с карамелизираните лешници.

Добър апетит!