Шоколадова торта с екстракт от кафе

Необходими продукти:

200 грама черен шоколад с високо качество

150 грама безсолно масло

6 яйца

300 грама кафява захар

95 грама пресято брашно

1 супена лъжица кафеен екстракт (ако нямате, използвайте разтворимо кафе)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса, подмажете форма за печене с масло (с вместимост 2,5 литра). Нарежете шоколада на едри парчета, към него добавете маслото, разтопете ги на водна баня. Свалете от котлона и бъркайте до получаването на еднородна смес.

Отделете жълтъци от белтъците на 3 от яйцата. Целите яйца и жълтъците сложете в купа, прибавете 250 грама от захарта и разбийте, докато получите бледожълт или кремав цвят.

В отделна купа разбийте белтъците, постепенно изсипвайки в тях останалата захар. Пяната трябва да стане твърда.

Старателно разбъркайте разтопения шоколад с маслото и яйчната смес със захарта. Първото сложете 1/3 от разбитите белтъци, за да се разбърка по-лесно, и тогава добавете останалото количество. Следват пресятото брашно и екстрактът от кафе.

Полученото тесто изсипете във формата за печене, която сложете в дълбок съд с гореща вода. Нивото на водата да бъде до средата на формата с тестото. Пече се около 30 - 35 минути.

Готовността на тортата проверете с помощта на клечка за зъби.

Извадете от фурната и изчакайте да изстине. Най-добре е да се консумира няколко часа след приготвянето и дори на следващия ден, ако това е възможно :).

Ако желаете, направете и шоколадова глазура.

Добър апетит!