Шаран с гъби и маринован лук

Необходими продукти:

1 шаран около 1,5 кг

300 гр сурови гъби

1 средна глава лук

бял смлян пипер

смлян черен пипер

билки и подправки

лимонов сок

2 с. л. соев сос

1 с. л. оцет

1/2 с. л. захар

3 с. л. гъста сметана

1 с. л. горчица

сол

фолио

Начин на приготвяне:

Изчистете рибата, отстранете главата, перките и опашката. Направете по нея разрези с нож на разстояние 0,5 см един от друг. Отвън и отвътре натъркайте с бял пипер, сол и билки, напръскайте с лимоновия сок и оставете за 30 минути. През това време направете плънката.

Нарежете лука на малки кубчета, към него добавете оцета, захарта, щипка сол и залейте с вряща вода (колкото да се покрие лука) и оставете за 20 минути. Гъбите нарежете на малки парчета, сложете ги на котлона и когато си пуснат сока, сложете соевия сос. Изпържете ги до готовност, подправете със сол, пипер и други по ваш избор. След това отцедете лука добре, смесете го с горещите гъби и напълнете шарана с получената плънка.

Направете смес от сметаната, горчицата, черен пипер, малко сол. Сложете рибата в тава, застлана с фолио, сгънете краищата, така че да оформите "вана", полейте със заливката, затворете фолиото и изпечете във фурната при 200 градуса в продължение на 35-45 минути. 

Поръсете с нарязан магданоз и поднесете!

Добър апетит!