Чийзкейк с печени медени праскови

Необходими продукти:

• 130 грама бисквити (пясъчни)
• 150 грама масло
• 800 грама маскарпоне
• 100 милилитра течна сметана (20% масленост)
• 4 супени лъжици брашно
• 4 праскови
• 8 супени лъжици мед
• 1 лимон
• 1 лайм
• 2 яйца
• 120 грама пудра захар

Начин на приготвяне:

Използвайте кръгла разглобяема кексова форма. Застелете дъното й с лист пергамент и тогава поставете пръстена.

Излишната част от хартията отстранете.

Включете фурната да загрява (200 градуса), докато приготвяте тестото.

Начупете бисквитите, сложете ги в блендер и смелете до превръщането им в трохи.

Към тях добавете втечненото масло и разбъркайте, трябва да наподобява мокър пясък.

Разпределете равномерно по дъното на формата и притиснете, за да се получи плътна основа.

Поставете съда за 10 минути в загрятата фурна.

Междувременно в дълбока купа сложете маскарпонето, налейте сметаната и сложете пудрата захар. Разбийте до сгъстяване на консистенцията, след което чукнете последователно яйцата.

Следват 4 лъжици брашно и старателно разбъркване. Накрая изсипете настърганите цитрусови кори в крема. Ако той ви се струва недостатъчно течен, налейте сока от половината лайм и лимон.

Разпределете плънката върху готовата пясъчна основа и поставете за десет минути във фурната при 200 градуса.

След това намалете градусите до 105-110 и нека десертът се пече още час (до готовност на крема). Пълнежът трябва да наподобява гъсто желе.

Извадете чийзкейка от фурната, изчакайте 15 минути, за да се охлади малко, след което с помощта на горещ остър нож го отделете от стените на формата и махнете пръстена.

Когато сладкишът изстине достатъчно, приберете го в хладилника за поне 2 часа.

През това време се заемете с направата на медените праскови.

Разрежете всеки от плодовете на две части и отстранете костилките.

Намажете с течен мед вътрешната част на прасковите и изпечете за 20 минути във фурната при 200 градуса. Те трябва да омекнат, а сокът, който се отдели, ще се смеси с меда.

Поднесете охладения чийзкейк с топлите или горещи праскови, като полеете с плодово-медения сироп.

Да ви е сладко!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru