Чийзкейк с бисквити, шоколад и тиква

Чийзкейк с основа от бисквити, два вида пълнеж (от крема сирене и тиква), гарниран с шоколадов топинг, бита сметана и шоколадов чипс.

Необходими продукти

за бисквитения блат:

• 2 пакета бисквити Орео, ситно натрошени
• кошер сол
• 3 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици краве масло, разтопено + още за намазване на формичката

за тиквения пълнеж:

• 1 пакетче желатин
• 1 консерва пюре от тиква (или 400 грама сварена или печена тиква, пюрирана)
• 100 грама крема сирене, меко
• 1 чаена лъжичка домашна подправка за тиквен пай
• 1/2 чаена лъжичка кошер сол
• 1 и 1/4 чаши готварска сметана
• 3/4 чаша захар

за пълнежа от крема сирене:

• 1 чаша готварска сметана
• 220 грама крема сирене, меко
• 1/4 чаша течна сметана
• 1 чаша пудра захар
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• щипка кошерна сол

шоколадовия топинг:

• 1 чаша тъмен шоколадов чипс + още за гарниране
• 1 супена лъжица кокосово масло
• бита сметана

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне

бисквитеният блат:

Загрейте фурната до 160 градуса. Намажете 20-сантиметрова кръгла тава с падащо дъно с краве масло. В средно голяма купа разбъркайте заедно бисквитите, захарта и маслото. Оформете блат, като разпределите равномерно сместа по дъното на подготвената тава. Запечете във фурната за 10-12 минути или до готовност. Оставете да изстине напълно.

тиквеният пълнеж:

В голяма топлоустойчива купа разбъркайте 2 супени лъжици вода с желатина. Оставете да престои, докато се желира за около 5 минути. Изсипете 3 супени лъжици вряща вода в купата и разбъркайте, докато желатинът се разтвори. Добавете тиквеното пюре, крема сиренето, домашната подправка за тиквен пай и солта. Разбийте с миксер до гладкост.

В друга голяма купа разбийте с миксер готварската сметана и захарта, докато се образуват твърди върхове. Смесете половината от разбитата сметана с тиквената смес, след което внимателно смесете с останалата разбита сметана. Изсипете получения пълнеж в охладения бисквитен блат, като загладите отгоре с шпатула. Сложете в хладилника за поне 2 часа да се охлади.

пълнежът от крема сирене:

В голяма купа разбийте готварската сметана, крема сиренето, заквасената сметана, пудрата захар, ванилията, лимоновия сок и солта, докато се образуват твърди върхове. Разстелете получената смес върху охладения тиквен пълнеж с шпатула. Сложете в хладилника за 2 часа, докато изстине и стегне.

шоколадовия топинг:

В средно голяма топлоустойчива купа разтопете в микровълнова печка или на водна баня шоколадовия чипс с кокосовото масло и разбъркайте, за да се смесят добре. Оставете леко да се охладят, след което изсипете сместа върху пълнежа от крема сирене и сложете в хладилника да стегне за 30 минути.

сервиране:

Извадете тортата от формата и прехвърлете в чиния за сервиране.

Сложете битата сметана в шприц със звездовиден накрайник. Гарнирайте тортата с шоколадов чипс и бита сметана, преди да я нарежете и сервирате.

Да ви е сладко!