Хумус с моркови и бадеми

Ако обичате леко опушения аромат и вкуса на морковите, пригответе си хумус с морков и бадеми. Сервирайте със зеленчуци или пък с препечени филийки или крекери.

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша бадеми
• 500 грама моркови, обелени
• 2 супени лъжици + 1/2 чаена чаша зехтин
• 2 1/2 чаени лъжици сол
• 2 скилидки чесън
• 1/2 чаена чаша нахут от консерва
• 3 супени лъжици свеж лимонов сок
• 1 чаена лъжица черен пипер
• 3/4 чаена лъжица лют пушен пипер
• 1/2 чаена чаша магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180 градуса. Опечете бадемите за 8-10 минути, докато отпуснат аромата си. Охладете ги.

Нарежете морковите на едри пръчици. Сложете ги в тава, застлана с хартия, полейте с 2 лъжици зехтин и посолете. Изпечете за около 1 час, като 1-2 пъти разбъркайте. Затова време морковите трябва леко да покафенеят, но не бива да прегарят.

Прехвърлете ги в блендер, добавете чесъна, нахута, лимоновия сок, пипера, пушения червен пипер, магданоза, половин чаша зехтин, солта и бадемите. Смелете до еднородна смес, докато се получи консистенцията на хумус.

Опитайте на вкус и добавете лимонов сок и/или сол, ако има нужда.

Прехвърлете дипа в малка купичка, полейте с още зехтин и поръсете с магданоз.

Може да покриете съда и да съхранявате до седмица в хладилник.