Хумус от червено цвекло и нар

Необходими продукти:

• 450 грама червено цвекло
• 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1 консерва нахут, отцеден
• 1/4 чаша тахан
• сока на 2 лимона
• 1 и 1/2 чаени лъжички смлян кимион
• 1 и 1/4 чаени лъжички сол
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• щипка лют пипер
• 3 супени лъжици нар
• 3 супени лъжици шамфъстък, натрошен (по желание)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса.

Изпечете цвеклото, увито в алуминиево фолио, за 60-90 минути или докато омекне, след което го охладете за 15 минути и нарежете на кубчета.

Блендирайте до кремообразна консистенция цвеклото, зехтина, нахута, тахана, лимоновия сок, кимиона, солта, кориандъра и лютия пипер. 

Сервирайте хумуса от цвекло със зърна нар и натрошен шамфъстък по желание.

Приятен апетит!