Хляб с чесън и гъби

Необходими продукти:

• 1 глава чесън
• 1 1/2 супена лъжица зехтин
• 2 чаени чаши нарязани на ситно гъби
• 1/4 чаена чаша топла вода (около 45 градуса)
• 1 пакетче суха мая
• 1 чаена чаша сирене котидж
• 1/4 чаена чаша нарязан на ситно магданоз
• 1 яйце
• 2 супена лъжица захар
• 2 супени лъжици нарязан на ситно зелен лук
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1/4 чаена лъжица сода за хляб
• 3/4 чаена чаша пълнозърнесто брашно
• 1 1/2 - 1 3/4 чаена чаша брашно

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 210 градуса.

Свалете дебелия слой обелка на лука, като не е нужно да белите напълно скилидките. Отрежете 1/4 от горната част на чесъна и го полейте с 1 лъжица зехтин. Увийте във фолио и печете за 25-35 минути, докато омекне. Оставете да се охлади, след което изстискайте вътрешността от скилидките и намачкайте напълно с вилица.

Гъбите изпържете в 1 супена лъжица зехтин, докато омекнат - за около 5 минути. Когато покафенеят, ги свалете от котлона.

Водата и маята комбинирайте, оставете да набъбне за 10 минути.

Гъбите от тигана, заедно със сосовете отделени в него, сложете при чесъна. Добавете сиренето котидж, магданоза, яйцето, захарта, лука, сол и сода. Сипете маята. Прибавете пълнозърнестото брашно на части, за да омесите меко тесто, което не лепне. Покрийте го с фолио в омазнена купа и оставете да втаса за 1 час и 15 минути, докато се удвои.

Намазнете тавичка с диаметър около 20 сантиметра с мазнина по избор и постелете отгоре лист пергаментова хартия.

Тестото натиснете няколко пъти надолу с юмрук и след това прехвърлете в приготвената тавичка. Оставете отново да втаса за около 30-40 минути под кърпа или фолио.

Загрейте фурната на 175 градуса и печете хляба за 30-35 минути до готовност. Ако ви се струва, че все още не е готов, покрийте с фолио и удължете печенето още 10-15 минути.

Отделете хляба от тавата, като преминете с нож по стените на съда и извадете от формата. Свалете листа пергаментова хартия от дъното и охладете върху решетка, за да предотвратите овлажняването на долната коричка на хляба. Изчакайте да се охлади напълно, преди да нарежете.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com