Хляб с чедър и люти чушки, печен в чугунен съд

Необходими продукти:

• 3 1/2 чаена чаша брашно + още за доомесване
• 2 1/2 чаена чаша настърган червен чедър
• 3 люти чушки Халапеньо (една нарязана на кръгчета, другите две на ситно)
• 1 супена лъжица сол
• 2 чаени чаши топла вода
• 2 1/4 чаени лъжици суха мая
• 1 супена лъжица зехтин

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете брашното с 2 чаени чаши от сиренето чедър, добавете нарязаните на ситно чушки и солта. Разбъркайте добре.

В друга купа сложете водата и при нея разтворете маята. Изсипете брашното при маята и със силиконова шпатула разбъркайте, докато тестото започне да се слепва.

С шпатулата прехвърляйте тестото от ръбовете на купата към центъра, докато се получи топка - около 7-8 пъти. Покрийте с кухненска хартия и оставете на топло за 60 минути да втаса.

Отново с шпатулата премесете тестото още 8 пъти по същия начин. Покрийте и оставете отново за 30 минути да почине.

Поставете чугунена тенджера във фурната заедно с капака, да се загрее на 230 градуса за 30 минути.

Поръсете с брашно кухненски плот, както и ръцете си. Внимателно изсипете тестото върху подготвената повърхност и омесете, като отново прехвърляте външните страни към центъра.

Сложете тестото със сгънатите страни надолу върху кухненска хартия.

Намажете обилно със зехтин и поръсете с останалия чадър. С нож направете кръст през средата на хляба, подредете върху четирите получени "резена" чушката, която е нарязана на кръгчета. С помощта на хартията прехвърлете в загрятата тенджера. Нека страните на хартията излизат нагоре, по този начин по-късно ще ви бъде по-лесно да извадите хляба.

Печете за 30 минути под капак и още 20 след като го махнете, за да придобие златиста коричка.

Внимателно извадете хляба от тенджерата и махнете пергаментовата хартия. Оставете да изстине за 1 час, след което вече може да нарежете.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: tasty.co