Хала - еврейски яйчен хляб

Хала е еврейски сладък яйчен хляб, който традиционно се приготвя за еврейския празник Шабат. Използва се за направата на френски сандвич или за основа на пудинг с хляб.

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжички захар
• 1/4 чаша топла вода
• 1 пакетче (8 грама) или 2 и 1/4 чаени лъжички суха мая
• 3/4 чаша топла вода
• 3 яйца
• 1/4 чаша зехтин
• 1/4 чаша мед
• 1 чаена лъжичка сол
• 4 чаши брашно

за намазване:

• 1 яйце
• 1/4 чаша пудра захар
• 1/4 чаша брашно
• 2 супени лъжици брашно, меко

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

В малка купичка разбъркайте 2 чаени лъжички захар с 1/4 чаша топла вода. Добавете маята и оставете да престои за около 10 минути.

В голяма купа разбъркайте сместа с мая, 3/4 чаши топла вода, яйцата, зехтина, меда и солта. Изсипете брашното постепенно, като бъркате, докато получите меко тесто.

Набрашнете леко кухненска повърхност или дъска и омесете тестото върху нея, докато спре да лепне (около 10 минути). Прехвърлете го в намазнена купичка, покрийте и оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си (около 1 час и 30 минути).

След това го разделете на 2 части, като едната да бъде по-голяма от другата. От по-голямата направете три дебели въжета, дълги около 35 сантиметра. Защипете трите части в единия край и оплетете плитка. Поставете я в тавичка, покрита с хартия за печене. Разбийте в купичка яйцето с 1 чаена лъжичка вода и намажете повърхността с получената смес.

От по-малката част тесто сплетете плитка по същия начин, тя ще бъде по-малка. Поставете я върху голямата. Натиснете леко, за да прилепнат една за друга, сложете в голяма чиния, покрийте и оставете отново да втаса на топло за около 1 час.

Разбийте в купа пудрата захар, брашното и маслото до ронлива консистенция и намажете хляба с нея. По желание гарнирайте със сусамово семе.

Изпечете яйченият хляб Хала в загрята до 180 градуса фурна за 40-45 минути. Ако покафенява твърде бързо, покрийте с фолио. Извадете от фурната, охладете за 10 минути и нарежете на филийки.

Приятен апетит!