Френска селска торта с боровинково сладко (Медовик)

Френската селска торта е многослойна торта с медени блатове и сметанов крем, покрита с натрошени хрупкави орехи. Този десерт произхожда от Русия, където е известен като торта Медовик. Приготвянето му определено си заслужава отделените време и усилия, тъй като резултатът винаги е зашеметяващо вкусен десерт с хрупкави блатове и невероятен аромат на боровинки и ванилия.

Рецепта за френска селска торта с боровинково сладко

Необходими продукти за приготвянето на френска селска торта

За блатовете:

• 3 яйца (на стайна температура)
• 95 грама мед
• 220 грама захар (приблизително 1 чаша)
• 70 грама краве масло
• 2 чаени лъжички сода бикарбонат
• 650 грама брашно

За декорация:

• 100-150 грама орехи (натрошени или смлени)

За крема:

• 600 милилитра течна сметана
• 500 грама заквасена сметана
• 2 пакетчета ванилия (или 1 супена лъжица есенция ванилия)
• сладко от боровинки (или друго по ваш избор)
• 130 грама захар (около 1/2 чаена чаша)

За домашното боровинково сладко:

• 320 грама боровинки
• 160 грама захар
• 1 супена лъжица лимонов сок

Как се приготвя класическа френска селска торта

• Започнете с блатовете

Смесете яйцата, меда, маслото и 1 чаена чаша захар в съд, който сложете на водна баня. Разбъркайте сместа, докато се удвои обемът й, след което премахнете съда от водната баня. Добавете содата за хляб и брашното, разбъркайте до получаване на гладка смес.

Поръсете брашно върху кухненска повърхност. Върху нея омесете сместа с ръце до получаване на гладко тесто. Оставете на хладно място за половин час.

След това разделете тестото на 6 (или колкото желаете) равни части. Поръсете кухненската повърхност с брашно и разточете блатовете с дебелина около 2-3 милиметра. Набодете ги с вилица и изпечете всеки самостоятелно в покрита с хартия за печене тавичка за около 5-7 минути в загрята до 160-175 градуса фурна.

Изрежете блата в правилна кръгла форма, докато е още топъл.

• Подгответе ядките

Натрошете ядките или ги смелете в блендер. Добавете и изпечените изрезки от блатовете и блендирайте заедно.

• Направете домашното боровинковото сладко

Смесете боровинките и захарта в малка тенджера, която поставете върху котлона. Разбърквайте, докато сместа заври и плодчетата започнат да се разпукват. Тогава добавете сока от лимон. След като сладкото се сгъсти, може да свалите съда от котлона. Оставете боровинковата сладост да изстине за около 30 минути.

• Направете сметановия крем

За да приготвите крема, разбийте течната сметана със захарта и ванилията. Отделно разбийте заквасената, след което смесете двата вида сметана, като внимателно разбъркате. Оставете крема в хладилник за 5-10 минути.

• Започнете да сглобявате тортата

Намажете блатовете със сметановия крем и със сладкото от боровинки, подредете ги един върху друг. Оставете тортата да се охлади за няколко часа, за да се напоят блатовете. След това нанесете равномерен слой крем от всички страни.

• Декорирайте френската селска торта

Поръсете цялата торта с комбинацията от натрошени орехи и изрезки от блатовете. Оставете десерта за едно денонощие в хладилник и след това сервирайте.

Да ви е сладко!

Съвети за приготвяне на френска селска торта (Медовик)

• За да направите рецептата още по-лесна, може да си закупите готови блатове за торта Медовик.
• Ако не разполагате с достатъчно време да си приготвите домашно сладко от боровинки, използвайте готово. Може да го замените с мед или друг вид любимо сладко, конфитюр или мармалад.
• Заменете блатовете с бисквити.