Фламбиран тиквен крем брюле
Необходими продукти:
240 гр пюре от печена тиква (само вътрешната част)
240 мл обезмаслено прясно мляко
2/3 ч. л. стевия
1 пръчка ванилия
1 кора от лимон
1 с. л. какаово масло на прах
4 жълтъка
1 с. л. силен алкохол
1 ч. л. зехтин или какаово масло
За покритието:
1 с. л. кафява захар
1 с. л. силен алкохол
Начин на приготвяне:
Разрежете ванилията на половина по дължина. Прибавете в млякото семената и половината от пръчката ванилия, нарязаната на сламки лимонова кора. Сложете всичко да се вари в продължение на 10 минути, прецедете и отстранете кората и пръчката. Пюрето минете през сито, за да няма бучки в него. Смесете с млякото и затоплете до около 80 градуса, прибавете стевията и какаовото масло. В подготвените жълтъци започнете да вливате по малко от млечната смес с тиквата. Когато консистенцията се сгъсти, разлейте в намазани със зехтин формички. Подредете ги в тава, застлана с хартия. Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна и внимателно налейте вряща вода, която да достига до средата на съда. Пече се в продължение на 30 минути. Готовият крем трябва да "трепти" при разклащане.
След като извадите от фурната, оставете да изстине до стайна температура и сложете в хладилника, за да се охлади напълно.
Преди да поднесете, поръсете повърхността с малко кафява захар, сложете мъничко силен алкохол и запалете със специална горелка за фламбиране или със запалка. Алкохолът трябва да се изпари. Поднесете точно в този момент. Друг вариант е да сложите формичките под горещ грил за 1 минута.
Да ви е сладко!
Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА
РЕЦЕПТАТА е свързана към
- Десерти
- Кремове и сладоледи
- Обикновен маслен крем
- Крем-десерт с маскарпоне и бисквитки в шоколад
- Крем с кондензирано мляко за торти и сладкиши
- Локум от моркови с орехи и кокос
- Нежен ванилов сладкиш с прясно мляко
- Тиква - полезни свойства и противопоказания
- Десерт с чиа и прясно мляко
- Сочен шоколадов десерт с бадемово брашно и прясно мляко
- Портокалово реване с грис
- Чийзкейк в чашка
Коментари към Фламбиран тиквен крем брюле