Турски кадаиф с шамфъстък

Необходими продукти:

• 100 грама масло
• 250 грама кадаиф
• 200 грама суров шамфъстък /или смес от шамфъстък и орех/
• 200 грама пудра захар
• 200 милилитра вода
• 1 1/2 супена лъжица прясно мляко

Начин на приготвяне:

• В малка тенджерка разтопете маслото, добавете млякото и разбъркайте. Отстранете от котлона и оставете настрана, за да изстива.
• Разпределете кадаифа върху равна повърхност, като внимавате да няма слепени части и го нарежете на парчета с големина около 2,5 сантиметра.
• Поставете нарязания кадаиф в дълбока купа и добавете разтопеното масло и мляко.
• Разбъркайте добре с ръце, без да го мачкате.
• Разделете намасления кадаиф на две равни части и разстелете първата в предварително намазнена квадратна тава с ширина около 20 сантиметра. Основата трябва да е с дебелина около 2 сантиметра.
• Притиснете с ръце и се уверете, че дъното е напълно покрито.
• Смелете ядките на ситно и разпределете равномерно 150 грама от тях върху първата кора от кадаифа.
• Покрийте ги с втория слой кадаиф и отново притиснете добре надолу и към краищата на тавата.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна до златисто кафяв цвят. Внимавайте да не прегорите ядките, тъй като ще придобият горчив вкус. Ако е необходимо покрийте кадаифа с алуминиево фолио.
• През това време пригответе сиропа, като смесите захарта и водата в тенджера. След като заври, изчакайте да се сгъсти, докато обемът му не намалее с близо 1/4. Ще разберете, че е готов, когато започне да оставя по-гъсти следи по лъжицата.
• Прехвърлете го в купа с подходяща големина, за да изстине.
• Извадете кадаифа от фурната и го полейте с охладения захарен сироп.
• Изчакайте около 10-15 минути, преди да поръсите с останалото количество ядки.
• Нарежете на малки квадратчета и сервирайте.

Порции: 6-8
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 1 час

Да ви е сладко!