Традиционни пържени картофи O'Brien

Тази рецепта има за цел да ви помогне да приготвите по вкусен начин остатъците от варени или печени картофи, така че да възобновите ястието, да го обогатите и да отметнете поредната вечеря. Дори си струва да приготвите няколко картофа отгоре, за да сте сигурни, че ще имате остатъци.

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици олио
• 1/2 малка зелена чушка, нарязана на ситно (около 1/2 чаена чаша)
• 2 картофа - остатъци от печени или варени, нарязани на кубчета
• 4 стръка зелен лук, нарязани на ситно
• 1 скилидка чесън, нарязана
• сол и черен пипер
• 1/3 чаена чаша пармезан

Начин на приготвяне:

Сложете олиото в тиган (може да използвате мазнина от пържен бекон или мас) и загрейте.

Добавете чушката и изпържете за 2 минути.

Прибавете доматите, лука и чесъна, подправете със сол и пипер, бъркайте от време на време и изпържете за 3-4 минути.

Разпръснете картофите по цялото дъно на тигана и поръсете с пармезан (или кашкавал, чедър и др.)

Покрийте с капак тигана и оставете за още 5-7 минути ястието да се готви, докато картофите покафенеят.

Сервирайте веднага, като добавите лют пипер или пикантен сос, сирене, още кашкавал. Ако искате, дори добавете яйце, развихрете въображението си.

Да ви е вкусно!