Традиционни милинки с пудра захар (без сирене)

Милинките са тестена закуска, за която съществуват различни рецепти в отделните точки на страната. Някъде се приготвят със сирене, а на места сладкият вариант е по-популярен от соления. Водят се спорове и относно произхода им, но дали са сливенски, ямболски или родопски, не е от значение, защото всички варианти са апетитни и любими на малки и големи.

Пухкави милинки с пудра захар

Предлагаме ви рецепта за милинки без сирене, но с неустоимо сладко покритие.

Необходими продукти за тестото:

• 1/2 килограм пресято бяло брашно
• 300 милилитра вода
• 1/2 кубче прясна мая
• по 1 супена лъжица сол, захар и олио

*Пригответе си и 2 супени лъжици олио и 1 супена лъжица мас за намазване на ръцете при оформянето на топки от тестото.

За кашата за намазване на тестото:

• 100 грама разтопено краве масло
• 1 супена лъжица разтопена мас
• 1 яйце
• 2 супени лъжици бяло брашно
• 1 супена лъжица вода
• мъничко сол

Начин на приготвяне

Изсипете брашното в подходяща широка купа или тава, в която ще ви е удобно да замесите тестото. Добавете 1 супена лъжица сол.

В 100 милилитра от водата (трябва да е топла) разтворете половин кубче прясна мая, добавете 1 супена лъжица захар и малко брашно (около две супени лъжици). Разбъркайте и изчакайте маята да се активизира (да шупне).

Когато това стане, изсипете сместа при брашното, налейте останалите 200 милилитра вода и супена лъжица олио.

Замесете тесто, то трябва да се получи меко. Намазнете го с олио, покрийте с кърпа и оставете да втасва на топло място, докато удвои обема си.

След това с намазнени ръце (потапяйте ги в смес от олио и мас в съотношение 2:1) оформете от него неголеми топки, които подредете в предварително намазнена тава. Оставате ги да втасат.

През това време пригответе кашата за намазване на милинките. За целта смесете маста и маслото, разтопете ги и оставете течността да се охлади. След това към нея прибавете 2 супени лъжици брашно, 1 яйце, лъжица вода и мъничко сол (1-2 щипки). Разбъркайте добре, за да се получи еднородна смес без бучки.

С тази каша намажете вече втасалите топки от тесто и ги изпечете в загрята до 180 градуса фурна до готовност. Времето за печене зависи от големината на топките, които сте направили, и варира от 20 до 45 минути.

Готовите милинки поръсете с пудра захар и им се насладете.

В следващото видео може да видите как акробатът Енчо Керязов приготвя ямболски милинки със своя син в кухнята на "Гозбата на България".

Да ви е вкусно!

Рецепта за ямболски милинки - видео