Торта от палачинки с ванилов крем от извара и стафиди

Необходими продукти

За палачинките:

• 1 чаена чаша кисело мляко или кефир с масленост 1%
• 1 чаена чаша вода
• 1 яйце
• 1 чаена чаша (с връх) брашно
• щипка сол
• 2 супени лъжици захар на пясък
• 1/2 чаена лъжица сода
• 2 супени лъжици разтопено краве масло

За крема:

• 200 грама стрита през сито извара
• 60 грама масло със стайна температура
• 40 грама пудра захар
• 1 супена лъжица кондензирано мляко
• 1/2 чаена лъжица ванилов екстракт
• стафиди (по желание)

Начин на приготвяне:

В купа смесете киселото мляко/кефира с водата, яйцето, захарта, сложете щипка сол и разбъркайте. Добавете пресятото брашно, содата и бъркайте до изчезване на бучките.

Ако тестото се получи течно, използвайте още малко брашно. Ако е прекалено гъсто, разредете с вода.

В готовата смес налейте разтопеното масло, разбъркайте и изпечете палачинки.

Крема направете, разбивайки маслото (със стайна температура) с пудрата захар, докато се получи почти бяла пухкава маса. Към нея прибавете лъжица кондензирано мляко, ваниловия екстракт, разбийте още веднъж и накрая комбинирайте с изварата. Разбийте отново.

Време е да сглобите тортата.

Покрийте дъното и стените на съд с найлоново фолио. Сложете няколко палачинки, които трябва да обхванат цялата вътрешна част на формата.

Нанесете малко от крема, върху него поръсете стафиди, ако сте решили да използвате. Следват палачинки (например 2), чиито краища прегъвайте към средата на бъдещата торта.

Продължете реденето в същата последователност до изчерпване на крема. Завършете с ред от палачинки, краищата им също подвийте към центъра.

Сложете някаква тежест върху тортата и я приберете в хладилника за час.

Щом се охлади, обърнете върху поднос, отстранете фолиото и декорирайте десерта с пресни или замразени плодове по избор. Може да поръсите с пудра захар или да украсите по предпочитан от вас начин.

Добър апетит!

Източник: mondaydelights.ru