Торта Добуш с шоколадов крем и карамелена глазура

Необходими продукти:

150 грама брашно

6 яйца

120 грама захар

80 грама масло

1 пакетче ванилова захар

За крема:

200 грама пудра захар

250 грама масло

2 супени лъжици какао на прах

1 супена лъжица коняк

2 яйца

За глазурата:

200 грама пудра захар

80 грама масло

Начин на приготвяне:

Разбъркайте жълтъците със захарта (и ваниловата) до побеляване. Добавете брашното, маслото разбъркайте също до побеляване. Разбийте белтъците на пяна и внимателно ги прибавете към получената смес. Разбъркайте всичко.

Подмажете форма за печене с масло и поръсете с брашно. Изсипвайте тестото на части (разпределете количеството еднакво) и изпечете 6 - 8 блата (в зависимост от диаметъра на формата). Преди да сложите тестото за всеки от тях, подмазвайте съда. Печете при температура от 200 градуса. Блатовете стават много бързо - за около 3 - 4 минути. Не ги препичайте, защото ще се получат сухи и няма да се напоят хубаво.

Следва направата на крема. Смесете яйцата, захарта и какаото. Сложете на водна баня и варете до сгъстяване. Свалете от котлона и без да спирате да бъркате, добавете коняка. Разбъркайте маслото и го прибавете към яйчната смес лъжичка по лъжичка. Намажете блатовете с крема (с изключение на най-горния).

Глазурата. Разтопете маслото в подходящ съд, прибавете захарта и изчакайте, докато сместа се сгъсти и придобие светлокафяв цвят. Изсипете карамела върху "сглобената" торта и бързо заравнете повърхността с помощта на нож. Нарежете на парчета, докато карамелът не се е втвърдил. Страните на тортата може да поръсите с бадемови листенца, карамелената глазура да замените с шоколадова.

Добър апетит!