Телешко руло в лучен сос с вино

Необходими продукти:

• 700 грама телешко месо
• 300 грама телешка кайма
• 1 стар хляб
• 1 яйце
• 5 супени лъжици прясно мляко
• 6 глави лук
• 3 супени лъжици олио
• 250 милилитра сухо червено вино
• 200 милилитра течна сметана
• 2 супени лъжици брашно
• 1 връзка зелен лук
• босилек на вкус
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете хляба на кубчета и го смесете с млякото и яйцето. Зеления лук нарежете на кръгчета, босилека накълцайте ситно. Така подготвените продукти смесете с каймата.

Месото разрежете като разгъната книга, начукайте и подправете със сол и черен пипер. Върху него разпределете каймата и навийте руло.

Стария лук нарежете едро и го запържете заедно с рулото в нагорещеното олио. Налейте виното и оставете ястието да се задушава в продължение на час и половина.

След това извадете месото и в останалия сок в съда налейте сметаната. Нека комбинацията заври и добавете към нея предварително изпеченото брашно.

Нарежете телешкото руло на парчета и поднесете с готовия сос.

Добър апетит!

Снимка: magiclady.net