Рулца от телешко с кашкавал в доматен сос с бяло вино

Необходими продукти:

1 килограм телешко месо

1 голяма глава лук

100 милилитра сухо бяло вино

400 милилитра доматен сок

2 скилидки чесън

2 яйца

200 грама кашкавал

3 супени лъжици галета

1/2 чаена лъжица сух магданоз

1/2 чаена лъжица риган

1/2 чаена лъжица босилек

1/2 чаена лъжица сол

1/2 чаена лъжица смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на тънки полукръгчета, чесъна намачкайте с помощта на преса или настържете. Смесете в подходящ съд босилека, ригана и магданоза, към тях прибавете галетата и чесъна, чукнете и яйцата в сместа. Разбъркайте старателно всичко и настържете кашкавала директно в същия съд. Отново разбъркайте.

Идва ред на телешкото. Измийте го и подсушете, след това се въоръжете с остър нож и направете разрези по посока на влакната на месото, без да срязвате до долу. Трябва да се получи тънък лист (дебелината му да бъде около 1 сантиметър). Натрийте със сол и черен пипер от двете страни и разпределете плънката върху месото, като оставите 1 - 2 сантиметра свободно пространство от единия край.

Навийте руло, започвайки от мястото без пълнеж, направете това бързо и внимателно, стягайте добре рулото при всяко навиване, старайте се плънката да не излезе навън. Завържете плътно с канап или друга подходяща връв.

Изсипете лука (равномерен слой) в подходяща форма. Сложете рулото с "шева" надолу, налейте бялото вино и доматения сок. Покрийте съда с фолио, поставете във фурната при 180 градуса и ястието се пече до готовност.

Когато се охлади достатъчно готовото руло, махнете фолиото, а вкуснотията нарежете на парчета. Поднесете със соса, който се е образувал при приготвянето.

Добър апетит!