Телешки стек със салата от рукола и портокал

Телешки стек с гарнитура от рукола, поръсена с цитрусов дресинг и козе сирене. Резените портокал придават свежест и приятно топло усещане.

Необходими продукти:

• 200 грама телешки стек
• сол и черен пипер на вкус
• 3 супени лъжички зехтин екстра върджин
• 4 портокала
• 1 и 1/2 супени лъжици бял винен оцет
• 1 и 1/2 чаена лъжичка мед
• 1 скилидка чесън, наситнена
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка пресен розмарин, наситнен
• 1 пакет бейби рукола
• 1/2 чаена чаша червен лук, тънко нарязан
• 30 грама козе сирене (или фета сирене), натрошено
• 1/4 чаена чаша пекан или орехи, печени и натрошени

Начин на приготвяне:

Овкусете телешкия стек със сол и черен пипер на вкус. Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в тиган на средно силен огън и запържете стека до полуготовност. След това го поставете във фолио да престои 10 минути.

салатеният дресинг

Настържете 1 чаена лъжичка кора от единия портокал и изстискайте 1/4 чаша сок от него. Смесете в малка купа коричките и сока, 2 супени лъжици зехтин, оцета, меда, чесъна, горчицата, пушения червен пипер и розмарина и овкусете със сол и черен пипер.

Обелете останалите 3 портокала и ги нарежете на кръгчета. Нарежете стека. Сложете в чиния рукола, отгоре нарязания стек, портокаловите резени, лука, козето сирене (или фета сиренето) и пеканите (или орехите). Овкусете, като поръсите със салатения дресинг.

Да ви е вкусно!