Нахутена крем супа с тахан

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици масло
• 2 чаени чаши нарязан на ситно лук
• 1 жълта чушка, нарязана
• 1 чаена лъжица кимион и кориандър на прах
• 3/4 чаена лъжица сол
• щипка кайен пипер
• 1 консерва от 500 грама нахут, отцеден
• 4 скилидки чесън
• 3 чаени чаши зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици тахан от сусам
• 1 супена лъжица лимонов сок

за доматите:

• 1 домат
• 1/2 чаена чаша краве сирене
• 1/2 чаена чаша кисело мляко
• по 1/4 чаена чаша нарязани на ситно листа кориандър и магданоз
• 1 лимон, нарязан на четвъртинки

Начин на приготвяне:

В тенджера разтопете маслото и изпържете лука и чушката, посолени и овкусени с прахообразните подправки. Гответе за 6-8 минути, до омекването им. Прибавете чесъна, нахута и разбъркайте. Минута по-късно сипете бульона и, след като заври течността, свалете от котлона и разбъркайте тахана.

Пасирайте супата до хомогенност и прибавете лимоновия сок.

Почистете доматите от семенцата и течната им част, а месестата нарежете на ситно.

Сервирайте супата, а във всяка порция сложете от доматите, натрошете по малко сирене, добавете мляко, кориандър и магданоз.

Поднесете с лимоновите резени за допълнително овкусяване по желание.