Тарталети с домати и моцарела

Необходими продукти (за 8 кошнички)

За тестото:

250 грама брашно

125 грама масло

1 яйце

1 супена лъжица заквасена сметана

1 чаена лъжица сол

За плънката:

2 големи домата

150 грама моцарела

1 яйце

2/3 - 1 чаена чаша сметана

листенца магданоз

сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете маслото на едро ренде (за целта то трябва да е замръзнало), смесете го с пресятото брашно и стрийте с ръце, за да се получат трохи. Разбийте яйцето със сметаната, сложете сол, добавете брашното с маслото и замесете тесто. Оформете го като топка, увийте във фолио и приберете в хладилника за 30 минути.

Направете плънката. Направете лек кръстообразен разрез върху заоблената част на доматите, сложете ги в дълбока купа и залейте с гореща вода. След 5 - 7 минути залейте със студена вода и обелете ципата им. Нарежете на кубчета, които изсипете в сито, за да се отцеди излишната течност.

Моцарелата нарежете на кубчета. Яйцето разбийте, прибавете към него сметаната и разбъркайте добре. Сложете и сол.

Подмажете формички с олио, поръсете с брашно. Ако използвате силиконови, този момент го пропуснете (достатъчно е само да напръскате формичките с вода). Разпределете тестото равномерно по дъното и стените им. Сложете доматите по цялата повърхност, отгоре кубчета моцарела и листенца магданоз. Залейте всяка от кошничките с 2 - 3 супени лъжици от сместа от яйцето и сметаната. Изпечете тарталетките в загрята до 180 градуса фурна в продължение на 30 минути.

Добър апетит!