Сьомга по провансалски

Необходими продукти:

• два обелени домата
• една глава лук
• един морков
• една червена чушка
• две супени лъжици масло
• една чаена лъжичка червен пипер
• 50 грама каперси
• няколко стръка пресен магданоз
• щипка сушена мащерка
• 1-2 супени лъжици зехтин
• 100 милилитра вода
• 3-4 филета сьомга
• 2 нарязани на ситно скилидки чесън
• 80 милилитра бяло вино
• 50 милилитра пилешки бульон
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Налейте в тенджера водата, бульона, виното и добавете маслото. Добавете нарязаните на ситно домати, морков, лук, чушка, чесън и подправете с мащерка, сол, черен и червен пипер. Разбъркайте, задушете зеленчуците за 10 минути и ги охладете след готовност. В тиган загрейте зехтин и запържете сьомгата за 3-4 минути всяка страна. Сипете соса в тавичка и наредете рибата. Загрейте фурната на 200 градуса и запечете за 20 минути. Сервирайте ястието топло, гарнирано с каперси и нарязан магданоз. По желание поднесете върху канапе от сварен бял ориз.

Добър апетит!

Източник: iowagirleats.com