Сурови шоколадови десертчета с горски плодове

Този сладък десерт осигурява добър баланс между шоколад и горски плодове, без глутен и рафинирана захар.

Необходими продукти:

шоколадовата основа:

• 2 чаши пекан (или орехи)
• 1 и 1/2 чаши фурми меджул (или меки био фурми)
• 1/3 чаша сурово какао на прах
• 1 чаена лъжичка ванилова паста (или ванилов екстракт)
• щипка хималайска розова кристална сол

крема от горски плодове:

• 1 и 1/2 чаши сурово кашу, накиснато за поне 4 часа
• 1/2 чаша пресни ягоди, измити и почистени
• 1/2 чаша пресни малини, измити
• 1/2 чаша пресни боровинки, измити
• 1/2 чаша кленов сироп
• 1/2 чаша кокосово мляко (за предпочитане от консерва)
• 1 чаена лъжичка ванилова паста (или ванилов екстракт)

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

шоколадовата основа:

Блендирайте пеканите (или орехите) до фини трохи. Добавете какаото на прах, ваниловата паста (или ванилов екстракт) и хималайската сол и блендирайте до хомогенност. Добавете фурмите и обработвайте, докато се образува лепкаво тесто. Разпределете получената смес като блат в квадратна тавичка и загладете с гърба на лъжица.

крема от горски плодове:

Блендирайте суровото кашу, ягодите, малините, боровинките, кленовия сироп, кокосовото мляко и ваниловата паста (или ваниловия екстракт) до гладка и кремообразна смес. Изсипете крема върху шоколадовата основа и сложете във фризера за поне 2 часа.

След това извадете и оставете да се размрази за поне 5 минути на стайна температура, преди да сервирате. Гарнирайте с пресни горски плодове и сурово кашу по желание.

Да ви е сладко!