Супа с омлет и маруля

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 1 белтък
• сол
• 2 супени лъжица олио
• 280 грама пушен бекон, нарязан на дребно
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 3 скилидки чесън, нарязани
• 3 стръка зелен лук, нарязани на ситно
• 1 маруля, нарязана
• 2 литра костен бульон
• 1 жълтък
• 200 милилитра сметана
• 2 супени лъжици ябълков оцет

Начин на приготвяне:

Целите яйца и белтъка разбийте и посолете.

Загрейте 1 лъжица олио в тиган и изпържете 2 тънки омлета.

Сложете ги едни върху друг, срежете ги през средата, а след това нарежете на тънки ивици по късата страна.

Изпържете в тенджера бекона заедно с лука и чесъна за 1-2 минути. Добавете пролетния лук и марулята. Разбъркайте и изсипете костния бульон. Подправете със сол и сварете за 20 минути на слаб котлон.

Добавете лентите омлет и разбъркайте.

Смесете сметаната, жълтъка и оцета и към тях добавете малко от супата, след което изсипете застройката в тенджерата.