Супа с кайма и чедър

Необходими продукти:

• 250 грама телешка кайма
• 2-3 чаени лъжици зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 1 чаена чаша нарязана целина - стъбла
• 1/2 чаена чаша нарязана на кубчета червена чушка
• 1/2 чаена чаша моркови на жулиени
• 3 картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 1 чаена лъжица сушен магданоз
• 1/2 чаена лъжица сух босилек
• 1 литър пилешки бульон
• 4 супени лъжици масло
• 1/3 чаена чаша брашно
• 2 чаени чаши прясно мляко
• 220 грама чедър - настърган или нарязан на кубчета
• сол и черен пипер на вкус
• за гарниране: препържен бекон

Начин на приготвяне:

Запържете каймата, като я раздробите, заедно с лука и целината за 7-10 минути, докато омекнат. Прибавете зехтин, ако е необходим, по време на пърженето (при условие, че каймата не отпусне мазнина).

Прибавете чушката и гответе няколко минути. Сипете бульона и добавете морковите, картофите, магданоза и босилека.

Когато супата заври, покрийте с капак и намалете температура, нека къкри 30 минути, до омекването на зеленчуците.

В касерола разтопете маслото и в него разбъркайте брашното, докато леко покафенее. Прибавете млякото и бъркайте, за да се разтворят бучиците. Сложете сиренето и варете на слаба температура при непрекъснато бъркане, докато то се разтопи.

Изсипете млечната смес към супата, разбъркайте и овкусете със сол и черен пипер.

Сервирайте с препечен бекон, магданоз, крутони или настъргано допълнително сирене.