Супа със спанак, боб и песто
Необходими продукти:
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена чаша нарязан на ситно морков (или червена чушка)
- 1 филе от пилешки гърди
- 1 голяма скилидка чесън - пресована
- 5 чаени чаши пилешки бульон
- 1 1/2 чаена лъжица сушена майорана
- 200 грама бейби спанак - нарязан
- 1 консерва от 400 грама боб - прецеден
за пестото:
- 1/4 чаена чаша настърган пармезан
- 1/3 чаена чаша свеж босилек
- черен пипер на вкус
- крутони за сервиране
Начин на приготвяне:
Загрейте 2 супени лъжици от мазнината в тенджера и запържете нарязания на ситно морков. Добавете пилешкото месо, след като зеленчука започне да освобождава цвета си. Когато месото е готово след около 3-4 минути добавете чесъна, разбъркайте и гответе още 1 минута. Сипете бульона и подправете с майорана, увеличете температурата и оставете да заври. След това намалете котлона, нека супата къкри 5 минути. Извадете пилешкото месо с решетъчна лъжица в чиния.
Добавете в бульона боба и спанака и варете в продължение на 5 минути.
В блендер сложете 1 супена лъжица зехтин, добавете пармезана и босилека. Смелете пестото, ако има нужда добавете малко вода, за да получите нужната консистенция.
Нарежете местото на кубчета и го сложете в тенджерата, заедно с пестото. Разбъркайте и поръсете с черен пипер.
Гарнирайте с крутони и сервирайте
За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com
Още по темата:
КОМЕНТАРИ КЪМ РЕЦЕПТАТА