Студена крем супа от тиквички с мътеница и чесън

Необходими продукти:

• 1 1/2 килограма тиквички
• 4 супени лъжици зехтин
• сол и черен пипер
• 1/2 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1/4 чаена чаша пресен копър или мента, нарязани на ситно
• 4 чаени чаши пилешки бульон
• 1 чаена чаша мътеница

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 220 градуса.
• Разполовете тиквичките надлъжно и ги нарежете на големи парчета.
• Разпределете ги в тава и поръсете с 2 супени лъжици зехтин.
• Подправете със сол и черен пипер на вкус и печете около 25-30 минути, докато омекнат и леко покафенеят.
• Изчакайте да се охладят и ги обелете.
• В голяма тенджера загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън.
• Сотирайте лука и чесъна за около 2-3 минути, добавете копъра /или ментата/ и гответе още 1-2 минути.
• Прибавете пилешкия бульон и тиквичките, намалете силата на котлона и оставете супата да къкри в продължение на 25-30 минути.
• Отдръпнете от котлона и пасирайте до гладка консистенция.
• Оставете крем супата да се охлади напълно, преди да добавите мътеницата. Разбъркайте.
• Разсипете в купички, гарнирайте и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: thedomesticfront.com