Спаначена торта с крем маскарпоне, ликьор и лимон

Необходими продукти:

• 120 грама едри листа спанак
• 1 голямо яйце
• 80 грама захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 80 милилитра олио
• 100 грама брашно
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжица бакпулвер
• кората на 1 лимон

За крема:

• 100 милилитра течна сметана
• 100 грама маскарпоне
• 30 милилитра ликьор по ваш избор
• 1-2 супени лъжици пудра захар

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява при 170 градуса. Подмажете форма с масло и покрийте дъното й с пергамент.

Смесете спанака и олиото в съда на блендер, добавете лимоновия сок и настърганата цитрусова кора, след което разбийте всичко, но нека останат парченца от листата (не превръщайте в каша).

Яйцето разбийте със захарта (включително ваниловата) за около 5 минути. Към тази комбинация прибавете спаначената смес и разбийте още веднъж на ниска скорост.

Изсипете бакпулвера в брашното, пресейте и съединете двете смеси. С помощта на лопатка разбъркайте, но не прекалявайте, защото тестото ще изгуби въздушността си.

Разпределете равномерно в подготвената форма и изпечете блата до готовност във вече сгорещената фурна. Когато извадите, оставете го да се охлажда върху решетка.

През това време направете крема, разбивайки течната сметана с маскарпонето (последното може да се замени с рикота), пудрата захар и ликьор по ваш избор (съобразете аромата и вкуса му с този на спанака).

Готовия блат разрежете хоризонтално на 2 части, които слепете с крема.

Бихте могли да поръсите с пудра захар, ще се получи ярък контраст върху зеленото спаначено обагряне.

Украсете с плодове по избор и поднесете.

Добър апетит!

Снимки: nimfeechka.livejournal.com