Спагети от тиквички с пилешко и сос от карфиол

Необходими продукти:

• 6 чаени лъжици олио
• 1 чаена чаша нарязан на ситно лук
• 1 чаена лъжица накълцан чесън
• 340 грама настърган карфиол
• 3/4 чаена чаша сметана
• 1 чаена чаша настърган пармезан
• 1 чаена лъжица сол
• 500 грама пилешки гърди, нарязани на хапки
• 1 1/2 чаена лъжица домашна италианска подправка
• 3 тиквички
• 1 супена лъжица магданоз

Начин на приготвяне:

Най-напред нарежете тиквичките със спирализатор или използвате белачка, с която да ги оформите като спагети. Отцедете ги от излишната вода - за целта ги посолете и изчакайте 20 минути, след което прецедете през памучна кърпа.

В тиган загрейте 2 чаени лъжици олио и изпържете лука и чесъна за 5 минути. Прибавете карфиола и покрийте, варете 8 минути, като разбърквате понякога. Когато зеленчуците омекнат, прехвърлете ги в блендер. Добавете сметаната и пюрирайте, докато се получи еднородна консиснтеция. Следва да сложите пармезана и отново да пюрирате.

В тигана затоплете 2 лъжици мазнина и изпържете месото, подправено с 1/2 чаена лъжица от италианската подправка и сол.

След като и месото е готово следва да запържите тиквичките в останалото олио, подправени с италианския микс. Гответе за около 3-4 минути, докато леко омекнат, но все пак останат свежи и хрупкави. Отцедете ги в гевгир (въпреки че няма добавена вода при готвенето им, те ще пуснат такава), като ги притиснете леко с шпатулата, за да извадите максимално течността от тях.

В тигана сложете карфиоления сос и месото и изчакайте да се затоплят. Прибавете тиквичките, разбъркайте и след минута сервирайте.

Поръсете с магданоз.