Спагети от тиква с млечен сос

През летните месеци се затрупваме с идеи и рецепти за спагети от тиквички. Те са много вкусни, но пък да си признаем, не са много хранителни. Но при спагетите от тиква нещата са по-различни. Тя е далеч по-засищаща, много е полезна и вкусна.

Необходими продукти:

• 1 голяма тиква
• 1 супена лъжица зехтин
• сол на вкус

за соса:

• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 1 скилидка чесън, обелена и нарязана на ситно
• 2 супени лъжици брашно
• 1 1/2 чаени чаши прясно мляко
• 1 чаена лъжица горчица
• 1 супена лъжица босилек или градински чай
• 1/4 чаена лъжица сол
• 1/4 чаена лъжица черен пипер
• 2 супени лъжици настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Обелете и почистете тиквата. Използвайте спирилизатор, за да я направите на спагети. Ако не разполагате с такъв уред, работа ще ви свърши и балачка, която реже тънки ивици. В случай че нямате и такава, може да се доверите на обикновена белачка, с която ще получите съвсем тинки филийки, а после с нож да нарежите или оставете широки.

Затоплете 2 лъжици зехтин в тиган и изсипете тиквените спагети. Задушавайте, като разбърквате от време на време, докато омекнат. Подправете със сол и пипер и свалете от котлона.

В друг тиган разтопете маслото и изпържете лука до омекване - за около 10-15 минути. Добавете чесъна, а след като освободи аромата си, сложете брашното и разбъркайте.

Налейте млякото при непрекъснато бъркане, за да може да разтворите брашното в него. Бъркайте, докато сосът започне да се сгъстява.

Тогава прибавете горчицата, босилека, сол и пипер, настъргания пармезан.

Сложете тиквата в соса и разбъркайте добре, за да се покрият всички спагети с него.

Сервирайте с допълнително настърган пармезан, ако желаете.