Сочно свинско филе с мед, горчица и ароматни подправки

Необходими продукти:

1,0 - 1,2 килограма свинско филе или врат

1 литър вода

1 супена лъжица сол

1 супена лъжица сладък червен пипер (може на люспи)

1 чаена лъжица италиански подправки

1 чаена лъжица розмарин + 1 стрък пресен

1 супена лъжица горчица на зърна

1 супена лъжица мед (може да заместите със захар)

1 супена лъжица балсамов или ябълков оцет (може бяло вино)

3 супени лъжици зехтин

0,5 чаена лъжица мащерка (по желание)

Рецептата е универсална и по този начин може да се приготви всякакво месо, а не само свинско, дори и птици.

Начин на приготвяне:

Добавете 1 супена лъжица сол в 1 литър вода и сложете месото в разтвора за една нощ. Ако не разполагате с толкова време, може да пропуснете процедурата.

Напълнете спринцовка със соев сос или със солен разтвор и продупчете месото, вкарвайки течността в него.

Смесете сухите подправки (може да ги счукате заедно в хаванче).

В подходящ съд сложете горчицата, меда, налейте оцета или виното и зехтина. Разбъркайте и добавете сместа към микса от подправки.

С получения сос намажете месото от всички страни, на повърхността му сложете пресния стрък розмарин.

Увийте свинското във фолио или в хартия за печене и поставете в предварително загрята до 250 градуса фурна. Оставете да се приготвя в продължение на около 20 минути, но не повече.

Изключете фурната и нека месото остане в нея, докато се охлади напълно.

Сочното и ароматно мезе е готово. Ако искате да бъде с коричка, не използвайте фолио или хартия за печене.

Минимум усилия, а резултатът е винаги отличен.

Добър апетит!