Сотирани картофени ньоки с рукола и кашкавал

Необходими продукти:

• 700 грама картофи
• 2 и 1/2 чаени чаши пшенично брашно
• 2 жълтъка
• 100 грама свежа рукола
• 100 грама краве масло
• сол и черен пипер на вкус
• 100 грама настърган кашкавал
• 1 супена лъжица масло

Начин на приготвяне:

Сварете картофите в подсолена вода. Отцедете и ги сложете в студена вода. Обелете и настържете зеленчуците на ситно ренде.

Прибавете жълтъците, брашното и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте сместа с вилица докато получите тесто и омесете за 2-3 минути.

Разделете тестото на равни части, разточете фитили и ги разрежете на еднакви парченца. Притиснете всяко с вилица и направете останалите по същия начин.

Бланширайте картофените ньоки в подсолена вода за 2 минути и отцедете. Загрейте маслото, запържете ги и поднесете топли, гарнирани с настърган кашкавал и листенца свежа рукола.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.anediblemosaic.com