Сос Беарнез с чесън и естрагон

Необходими продукти:

250 милилитра оцет

150 грама лук

3 жълтъка

2 грама чесън

150 грама масло

естрагон

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Смесете оцета с нарязаните лук, чесън и естрагон. Варете на слаб огън в продължение на 20 - 30 минути. Получената смес минете през сито, към нея добавете жълтъците и поставете на котлона на водна баня. Бъркайте непрекъснато и постепенно прибавяйте маслото на парченца. Когато сместа се сгъсти, свалете от огъня, сложете сол, може да поръсите с нарязан магданоз.

Добър апетит!