Сорбе от матча с джинджифилови вафлички

Вдъхновен от ароматите на традиционния японски следобеден чай, това красиво сорбе от матча се сервира между две хрупкави джинджифилови вафлички. Така поднесен, десертът е още по-приятно допълнение към чая.

Необходими продукти:

за сорбето:

• 220 грама пудра захар
• 750 милилитра прясно мляко
• 80 милилитра глюкозен сироп
• 1 супена лъжица матча (зелен чай на прах)

за джинджифиловите вафлички:

• 50 грама краве масло
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 и 1/2 супени лъжици мед
• 50 грама брашно
• 2 чаени лъжички корен джинджифил, обелен и настърган

Начин на приготвяне:

сорбето:

Изсипете прясното мляко, захарта, глюкозния сироп и матчата в голяма тенджера, сложете на ниска температура и разбърквайте, докато захарта се разтвори. Увеличете температурата и оставете да кипне, след което свалете тенджерата от котлона. Прехвърлете сместа в стъклена купа и охладете в хладилник.

След това изсипете в машина за сладолед и разбийте според инструкциите на производителя (около 30 минути). Прехвърлете сместа във фризер и замразете за една нощ или докато стегне.

джинджифиловите вафлички:

Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте дъното на 2 тавички с хартия за печене.

Смесете маслото, захарта и меда в малка тенджера и загрейте на среден огън. Разбърквайте, докато се разтопи маслото. Пресейте брашното и го смесете с джинджифила и маслената смес. Слагайте по 1 чаена лъжичка от вафлената смес по дъното на тавичката и с помощта на гърба на лъжица направете кръгчета. Запечете за 4-5 минути или до златисто, след което извадете вафлите и охладете.

Сервирайте сорбето от матча между две джинджифилови вафлички.

*Най-добре е вафлите да се приготвят в деня на сервиране, докато сорбето може да се направи седмица по-рано и да се съхрани във фризер.

Да ви е сладко!