Солена баклава с патладжан и чушки

Необходими продукти:

• 2 червени чушки
• 2 средни патладжана, нарязани на филийки
• зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 чаени лъжици кимион
• 2 чаени лъжици кориандър на прах
• 1/2 чаена лъжица лют пипер на люспи
• 400 грама домати от консерва
• кори за баница
• 1 чаена лъжица намачкани семена кориандър

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 190 градуса.

Опечете чушките за 40 минути, докато кожата им почернее. Извадете от фурната и охладете под капак, след което ги обелете и нарежете на едро.

Патладжаните полейте с 2 лъжици зехтин и разбъркайте, посолете и печете за 30 минути, докато омекнат.

В касерола изпържете лука в 1 лъжица зехтин, докато омекне. Добавете кимиона, кориандъра, лютия пипер, а след минута доматите. Задушавайте 15 минути до получаването на сос.

Намажете дъното на тава с доматен сос, отгоре сложете половината от резените патладжан, покрийте с 4 листа от корите за баница, като всеки лист намазвате със зехтин. Следва да сложите чушките, подправете със сол и покрийте с още 4 кори, като отново намазнявате всяка. Ред е на останалия патладжан и довършете с още 4 кори за баница.

Нарежете баклавата на диагонал, след което по същия начин в противоположна посока, за да се получат ромбоиди. Печете 30 минути, поръсете с натрошените семена кориандър и допечете за още 15 минути.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com