Смокини с бекон и кленов сироп

Необходими продукти:

• 150 грама бекон, нарязан на 1-сантиметрови парчета
• 3 супени лъжици кленов сироп
• 8 добре узрели смокини, разрязани на половина
• 2 супени лъжици оцет шери (или винен)
• 1/2 чаена лъжица лют червен пипер на люспи - смлян

Начин на приготвяне:

Изпържете бекона, докато стане златист и хрупкав - около 8-10 минути. Извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху хартия, след което прехвърлете в малка купичка.

Излейте мазнината от бекона, като оставите в тигана около 2 супени лъжици (останалата мазнина, вместо да изхвърляте, може да запазите в бурканче за следваща употреба). Добавете кленовия сироп и разбъркайте, за да се комбинира с мазнината. Варете няколко минути, докато се карамелизира сместа (3-5 минути).

Подредете нарязаните смокини в плато и върху всяка сложете парченце бекон.

Увеличете температурата на котлона и в горещия тиган с карамела сложете оцета и разбъркайте. Варете на силна степен 1 минута и с получения сироп полейте смокините.

Поръсете с фино смлян (или нарязан на дребно) лют червен пипер на люспи.