Сладоледен пай с тиква

Десертите с тиква се приготвят предимно по празниците, именно затова тази рецепта е по-различна, за да впечатли всички. Дори и тези, които не харесват тиква, ще се учудят колко е вкусен този сладоледен пай. Може дори да се превърне в един от любимите им.

Необходими продукти:

за основата:

• 30 малки веган джинджифилови бисквити
• 2 супени лъжици стафиди
• 2 супени лъжици кокосово масло, разтопено

за крема:

• 1 чаша тиквено пюре от консерва
• 1/3 чаша кафява захар
• 1/2 чаена лъжичка канела на прах
• 1/4 чаена лъжичка джинджифил на прах
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
• 4 чаши нискомаслен ванилов сладолед, леко размразен

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете тавичка за пай с 1 супена лъжица кокосово масло.

основата:

В хранителен процесор блендирайте веган джинджифиловите бисквити и стафидите до наситняване, изсипете 1 супена лъжица кокосовото масло и разбъркайте. Изсипете в тавичката и оформете основата по дъното, като притискате с ръце. Запечете до готовност за около 10 минути и оставете да се охлади.

кремът:

Смесете до хомогенност в голяма купа тиквеното пюре, кафявата захар, канелата, джинджифила и индийското орехче. Добавете сладоледа и разбъркайте, докато се смесят. Изсипете върху основата и замразете за поне 2 часа. Размразете за 20-30 минути, преди да сервирате. 

Да ви е сладко!